663.豆豉鱼的做法(3/3)

这是一猪皮拼盘，上面同样还有一些菌子。

“猪皮参考大理生皮的做法，但是却又没有那么复杂。”

“生的猪皮柔韧有嚼劲，搭配上店家秘制的蘸料，又是一碟特别的小菜。”

李潇说着夹了一块猪皮放入口中，果然如同想象中的那样，又柔韧又有嚼劲。

搭配的蘸料酸辣可口，和猪皮简直就是绝配。

“唔，这一家的豆豉烧鱼不得不说一说。”

“这可是这家店的招牌菜，很多人到这里吃饭就是冲着这道菜来的。”

“这一盘子鱼上面盖满了豆豉，豆豉的咸香充斥着鼻腔。”

李潇用筷子扒下一片肉来。

“大家看看这肉又鲜又嫩。”

雪白雪白的鱼肉轻易的就被李潇用筷子从鱼骨上分离开来。

上面是红彤彤的辣椒和豆豉，下面则是雪白雪白的鱼肉，两者形成了一个鲜明的对比。

更是让人垂涎欲滴。

用筷子夹着鱼肉放入口中。

“唔！”

李潇不由得发出了一声满意的赞叹。

“这鱼好鲜呀，居然做的一点腥味都没有！”

“而且火候也把控的十分精准，这鱼肉完全熟了，但是又没有烂掉，筷子轻轻一拨，鱼肉就从鱼骨上下来了。”

“整个鱼肉上面沾满了香料的气味，但是又没有掩盖掉他本身的鲜味。还有这个豆豉，简直就是这一盘鱼的点睛之笔。”

“我敢说要是没有这些豆豉的话，这一盘鱼肉绝对不会这么好吃。”

“豆豉经过发酵之后拥有一种醇厚独特的香味，和鱼肉的鲜美相得益彰。”