第114章 红楼菜（感谢黄兄弟的舵主打赏梅开二度～加更！）(2/2)

张爱玲：《红楼梦》上的食物的一个特点是鹅，有“胭脂鹅脯”，想必是腌腊——酱鸭也是红通通的。迎春“鼻腻鹅脂”“肤如凝脂”一般都指猪油。曹雪芹家里当初似乎烹调常用鹅油，不止“松瓤鹅油卷”这一色点心。

但是吧，陈年看了对方说的这话，觉得张爱玲大概也是没吃过在猜测，而且这猜测可能还有点不太靠谱。

不过，能从红楼梦的内容中得知这道菜似乎是一道凉菜，而且并不腻。

现在也只能从这些方面下手了。