第662章 口味众多(1/1)

等唐徐氏回去后，唐茱茱四姐妹就走进作坊里面，下人们正在忙活着腌制咸鱼，而作坊的角落里已经放置着一大推双口土瓷缸。

这些双口土瓷缸都是用来腌制咸鱼的，早就已经用度数高的白酒进行了消毒，现在放在角落里改好盖子备用。

现在家里的鱼数量不少，唐茱茱也不只是小打小闹了，今年的咸鱼种类还是挺多的，口味不一样，有辣的、有咸的、有淡的，味道人均选择。

这咸鱼的做法还是很简单的，首先把鱼剖腹洗净，把多余的水分去除，按照一定的比例放入食盐，一边搓一边『揉』，这样有利于入味。

当然了，唐茱茱今年做的咸鱼可是有很多种口味的，这辣的做起来也简单，那么在腌制的时候按一定的比例加入辣椒粉或是花椒就可以了。

而这些用材料腌制起来的鱼还要放置一天左右，这样的才能更好的使得味道完全深入到鱼肉种，唐腌制的鱼味道更均匀。

等一天后，就可以将腌制好的鱼整齐码放在已经消好毒的双口土瓷缸里，然后密封存放，前前后后最好是腌制两个月左右，这样做出来的咸鱼保质期为一年。

当然了唐茱茱为了让照顾到总多食客的口味，这不管是辣的，还是咸的，这程度都是有区别的，不管是小清新的口味，还是超级重口味，总有一种咸鱼合你的口味。

等咸鱼腌制好后，那『色』泽红润透亮，味道极佳，这做法也是多种多样的，可煎，可炸，可蒸，可炒着食用，不管那种方式，味道都是很有保障的。

至于唐茱茱为何这么用心的想要搞好咸鱼的事情，那是因为通过陶然居和香九楼的推广，大周朝的人已经开始习惯了食用鱼。

可毕竟这大周朝近海的地方不多，而会养鱼的人不多，加上交通的问题，除了近海的城镇，其他地方的人想要吃到鱼可是很难的。

所以，这鱼类可是有很大的市场的，而唐茱茱为了抢占这个先机，这鱼类的腌制品就是最好的选择，就算吃不到新鲜的鱼，这腌制鱼的味道也是棒棒的。

本来唐茱茱是想要在各处开办养鱼事业，这可是一个大工程，需要大量的人手和雄厚的财力支持，可这目前对他们家来说，有遥不可及。

一是他们家没这么多的人手，而是他们家的财力也不够，可叫唐茱茱放弃那是不可能的，不能大量养殖鱼类，那她就大力大展用鱼做主材料的制成品。

这腌制的鱼类保证期长，味道也有保证，这运输起来也比较方便，他们家完全可以在唐家村制作，然后运往各个城镇销售。

这样子不仅可以赚到银子的，还能减少一些成本开销，而人力也是不成为题的，最重要的是，这种方式是目前最适合他们家的方式。

而且这鲜鱼大家就算不会养殖，也是可以到溪流、河道里了去抓的，大家可以吃到新鲜的鱼，鲜鱼的市场可能会有所减少。

可这腌制的鱼却是大周朝独一份，唐茱茱可不想传出去。