第一百四十一章 小有名气(1/2)

“那肯定是同一个啊？”

还不等陈凡解答，热情的摊主就笑道：“生蚝就是牡蛎，牡蛎就是生蚝。”

“啊，是这样吗？”

李芳芳看向陈凡。

“差不多。”

陈凡点点头：“但，又有些不一样。”

“严格地说，生蚝属于牡蛎的一种。

牡蛎，也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等，是软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形，右壳外面淡黄色，内面白色壳的表面凹凸不平。

牡蛎的个头比较小，也就有成人的一小节拇指那么大，一般都是生长在岸上的石头上。”

“那生蚝呢？”

李芳芳追问道。

“生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的，一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高，通俗的讲，就是比较值钱。”

“还有这回事吗？”

摊主惊呆了，挠挠头，尴尬道：“小伙子，你懂得还挺多啊？”

“那是，”赵浩拍拍陈凡的肩膀，道：“这可是咱们南大的高材生！学霸！”

“南大的高材生！”

摊主眼睛一亮，脱口而出道：“你是清水村的陈凡吧？”

“？？？？”

赵浩等人都是一惊。

“嗯，是我。”

陈凡刚说完，摊主就激动道：“大学生！大学生啊！”

“啥？啥大学生？”

“老王，你干啥呢，一惊一乍的？”

旁边的摊主纷纷疑惑道。

“这位就是陈凡啊！清水村的陈凡！”

摊主激动道。

“啥！他就是陈凡！那个清水村的陈凡！”

“听说他买了条大船！还带着村民修路？”

“修路！真的假的？这要不少钱啊？”

“我亲眼所见，那还有假？你们要是不信，可以自己去看看。”

顿时，人群里三层外三层，将陈凡一行人包了起来。

“我去！凡子，你在你们家这里这么又名啊？”韩国华惊呆了。

“牛！”

“还真是成了名人了。”

纪云跟李芳芳都笑了。

“陈凡啊，你是清水村的吧？清水村村长？”有人好奇道。

“是我。”陈凡就挺尴尬的，点点头。

“你们村子可以啊？都能自己修路了，你这个村长，确实当得没话说。”

“可不是吗？”

“这些是你的同学吗？”

“来买菜的呀？”

众人七嘴八舌，陈凡只能一一回应。

好不容易等大伙儿散去，陈凡才如释重负。

“不容易啊。”

身为罪魁祸首的赵浩，一脸坏笑道。

陈凡瞪了他一眼，不过说真的，他也没想到自己能在镇子里，小有名气了。

“想不到大学生竟然能够光临我的摊子。”摊主笑着道。

“现在大学生挺多的，没啥。”

陈凡苦笑，俯下身挑选生蚝。

既然是“生”蚝，当然首先就要重视它的新鲜度，下肚之前，不只确认它是活体，最好还得“有活力”。

大多数生蚝在开壳之前，其实很难从外观辨别鲜活度，但若有机会站在展示柜前观察，生蚝若有些已经微微开口，可用手轻轻压外壳，若外壳能迅速收合盖起，这只生蚝绝对保证新鲜无误，反之则尽量别碰。

开盖后的状况则更加直观，如果蚝肉明显变色，显得干，甚至皱成一团一定不好。蚝肉丰满，香气新鲜，饱含海水是最基本的判断标准。

当然，想测试生蚝是否够鲜，还有个简单的方法，就是挤点柠檬汁上去，鲜活的蚝遇酸会扭曲，但是要注意，这种扭曲的幅度很小，需要仔细观察。

“凡子，多挑点，回去烤着吃，哈哈哈。”赵浩得意道。

“除了烤好像也可以生吃吧？”韩国华试探性的问道：“要不在弄点生的吃？”

“这，能吃吗？”

钱宁眉头一皱。

他还真没试过生吃生蚝的。

“生吃也行，不过一般人受不了。”

陈凡摇摇头。

由于海域纬度、水温、含盐量、藻类密集程度等等生蚝生存环境条件不一，不同地区吃生蚝也不尽相同。

欧美人喜好莫泊桑笔下“开壳即食”那样简单粗暴的生吃，力求蚝肉原生的滑美，混杂细腻咸腥的冲击。搭配的柠檬汁，既不喧宾夺主，还可提升鲜甜。到法式餐桌上，又追求唇齿间隐约的“铜味”或“矿石味”。

当连同汁水一起，将那滑溜溜的软肉吸进嘴里时，耳旁仿佛听到了海水扑打着沙滩的哗哗涛声，还有轮船行驶而过嘟嘟汽笛声，嘴里是咸中略带腥的味道，却不让人生厌。咀嚼一两下后开始出现一丝微甜，随之口舌不断生津。咽下肚里时，“感觉嘴里呼出的都是海风的气息”。

但是，学欧洲人对蚝生吞活剥大快朵颐，对大部分国人来说常常是种折磨，所以“生吃”并不讨喜，国产的生蚝一般不生吃。

称霸全国的生蚝做法还得属蒜蓉碳烤生蚝啦。个儿大的生蚝肉质饱满鲜嫩，往里搁上蒜泥，青葱，红辣椒，浇上稀释过的海鲜汁，既防烧焦又味鲜。

放在炉火上烧烤，看着蚝肉慢慢缩小，不断吐出汁水，发出滋滋声响。蒜泥焦香溢满唇齿之间，配上溢出的鲜美汁水，一口咬