第137章 千滚花胶(2/2)

安若曦看了看陆云飞最后摇着头让他跟自己过来。陆云飞和她一起来到办公室，而后安若曦从办公桌后面的博古架上拿下来一个木盒子，盒子应该是阴沉木做的，很名贵，阴沉木本身就是名贵的木材之一。/p

“这是什么好东西！”/p

看到这个盒子以后，陆云飞就确定了，这里面东西的价值，不说别的，就是这么个盒子，没有十几万也是拿不下来的。/p

安若曦此时不直达真的，忽然的对陆运费到：“要不你猜一猜，这里面到底施舍呢买东西？我给你三次机会好吗？”/p

陆云飞却是摇头，道：“这个我可不猜；天下的食材有那么多，我怎么可能上次就才对了吗。”/p

看他的这幅样子，安若曦在此一笑，而后他到：“我给你点提示，干鲜中的极品，也是鱼身上的东西，你猜一猜吧。”陆云飞不觉嘴角一挑，笑了出来，道：“那就不用猜了，是不是花胶？”/p

安若曦一怔，而后点头承认。所谓的花胶，并不是平日里用作调味的花胶，而是一种干鲜名贵的干鲜。花胶也称作鱼胶，是用大鱼身上的与泡制作出来的，当然了，这里面的工艺是很简单的，但是是不是极品的花胶不但要看处在什么鱼的身上，而且还要看风干的程度等等，包括式干鲜时候的味道，还有造型什么的，都是对于花胶定品级的一个标准之一。/p

陆云飞打开阴沉木的盒子，里面只有小小的一块看样子应该不足二两的花胶就躺在里面。/p

陆云飞看了看花胶的颜『色』，金黄『色』，上面可以看出有一点点的油光，然而用手触『摸』虽然很滑腻，但是却没有一点点的油污留在手上。/p

并且轻嗅味道，上面竟然连一点点的鱼腥味都没有，则固然是最好的花胶干鲜了。/p

“不错，不错！”/p

能让陆云飞两者说出两个不错的东西，自然是好东西了，但是陆云飞却还是不知道，即便是这么名贵的花架，也不至于让安若曦这样的犯难才是啊。/p

陆云飞道：“不就是这个东西吗，用水发好了，然后用黄酒砂锅文火慢炖就是了，也不是很难啊。”/p

安若曦却笑了，似乎是有一些苦涩，但是却又有那么一点点的嘲弄的笑了，道：“要是这样的各院，我也不会这么为难了不是吗？”/p

陆云飞一怔，随即也干笑起来；安若曦是厨艺世家出身，这一类的名贵食材，虽然是很珍贵的，但是在他们的眼里绝不回有那么重的位置。/p

这块花胶虽然是极品中的极品，但是陆云飞觉不相信，安家里面没有比他更好的，即便是不说比它更好的，就是同等品级的怕是必然是拥有不少的，故而要是安若曦因为这么一块花胶来犯难就太不值得了，并且那也是绝对不可能的事情。/p

陆云飞道：“是我想的简单了，但是你还是说出来吧，看看到时候怎么处理一下啊。”/p

安若曦点点头，说道：“你的做法我知道，花胶一般都是这么处理的，但是这一次客人有要求，他们希望能够亲眼看到千滚花胶！千滚花胶啊……那根本就是不可能的。”/p

安若曦说的没错，千滚花胶是根本就不可能的，因为花胶从名字上就看得出来，是拥有一定胶质的东西，这一类的东西虽然复软回弹是不容易的，需要一些火候，同时还需要入味；但是要做到千滚那是绝技不存在的！/p

所谓的千滚不过就是一个比喻，就好像是千滚豆腐万滚鱼一样，都是一个比喻，意思在于要耗费长时间的火候，然后来炖煮就可以称之为千滚了。/p

花胶烹饪起来需要一些时间，但是要是千滚万滚的话，也不是做不到，只是那个时候，怕是花胶就已经完全的融化在了汤汁里面，不要说是花胶了，怕是亮一点点的胶渣子都找不到了。/p

听到这里，陆云飞也不觉的挠起头来；/p

他虽然是此道高手，但是依旧没有听说过千滚花胶的说法，就是在厨神之心里面，也不曾有这样的记载……/p

两个人的沉默持续了很久，而后陆云飞恍然开口，道：“食客是不是不懂这里面的道道啊？千滚花胶……扯淡。”/p

安若曦叹了一口气，似乎是早就预料到他会这么说一样，不觉的道：“不是这样说的！对方一定是老饕！”/p

“你怎么知道？”/p

“我怎么知道？”安若曦笑了：“这花胶就是那客人自己制作的啊……”/p