第二百二十章 考虑转型(1/2)

因为张友芳在这边做着相当于店长干的活。所以什么货品销售的最好，什么货品比较受欢迎，什么货品卖的一般，她知道的都很直观。/p

所以柳乔乔想听一听她的意见。/p

张友芳回答：“嗯，我有想过。不过，我说的只是算是一个建议。毕竟我懂得不多。所以，要是说的不好，你可别见怪呀！”/p

柳乔乔微笑着摇头：“不会，你整天在店铺里跟客人们相处，哪些货品卖的最好最快，你是最直观的了。而且将来分店是完全交给你独立经营的，所以很多事情，你都要试着去自己拿主意了。”/p

“好，那我就说说我的想法吧。”张友芳也不再客套和谦虚，径直的说出了自己的想法：“我觉得虽然水晶粽子卖的非常火爆，但那毕竟是应节的食品，如今端午节也过去了。来买水晶粽子的客人肯定也不多了。 所以分店开张肯定也不太适合卖已经过了季节的食品。冬瓜糖最近的销量虽然比不上水晶粽子，可从总体上看还是比较稳定的，一直都保持在每日至少会卖出去二十斤左右的量。”/p

柳乔乔认真的听着张友芳的讲解。她对货品的销售情况讲解的非常详细，并且也很直观。/p

“嗯，还有绿豆糕，发糕这些糕点类的，都卖的不错，所以我想这些都可以拿到东街分店去出售。今日卖的土豆固然是好，但就是需要大量的人手才行。咱们分店就我家三个人。若是都看着土豆的话，其他的货品就顾不上了。加上价格也不是很高，除去成本之后，挣得钱比较少，反而把所有人都绑住了，我觉得不太划算。最好就是能像乔乔你说的，能有些新品来吸引眼球是最好的了。”/p

张友芳一说完，柳乔乔就开始鼓掌。/p

“大嫂，你说的真是太好了！”/p

“真的吗？我只是提出一些个人的想法，还不知道我说的对不对呢。因为我只看到了卖的好的，因为不知道哪种货品的成本更低，说不定卖的多的，一日里卖个十斤却挣不到多少钱，可有的东西虽然只卖了五斤，挣得的钱却比那个卖的十斤的还要多。”/p

柳乔乔惊讶于张友芳的成长速度。她现在不仅仅会考虑到销售量，还会考虑人工成本，以及利润比例问题。/p

这些都是让人值得高兴的事情。/p

所以柳乔乔再次为张友芳鼓掌，说：“大嫂，你说的很好，不必妄自菲薄。就拿你说售卖琅琊土豆这件事情来说，就足以说明你不仅仅只是看销售量的问题，你还学会了从人工成本，营业利润等等这些问题去综合考量，这些事情都是你自己从实践中学会的。大嫂，你简直就是做生意的一块好料子呀！”/p

张友芳被她夸得都有点不好意思了，笑着说：“我有你说的那么好吗？哈哈，这些我都是跟在你身后学来的啦。原本这些事情我可都是一窍不通的，若不是你手把手，一点一滴的教我，我哪里懂得这么多呀！”/p

“大嫂，在这件事情上，你完全不必谦虚，这是好事情呀，说明我将东街分店交给你去打理是很正确的选择。我也相信，东街分店在你手里也一定能变得更加好。”/p

“乔乔，嫂子都听你的。你若说我能做，那我便去试着做做。”/p

“嗯，好，嫂子，新品的事情，容我再想一想，咱们既然要开分店，就应该一炮打红，让四周的人都知道，零食铺子在东街也开了分店。此后东街附近的客人们就不用巴巴的跑这么远来买东西，想要的东西在分店也一样能买到。”/p

柳乔乔想了很久，还是不能将东街分店开张时主打的新品给定下来。/p

她把准备在东街分店上架开卖的货品列了一张单子出来，这样看起来也是一目了然，也能做到心中有数了。/p

每当到了夜晚降临，哄完萌萌睡着之后，房间里终于安静下来，只剩下柳乔乔一个人清醒着的时候，便是她灵感最好的时候。/p

原本柳乔乔给店铺设定的定位是像良品铺子那样做一些包装食品 ，可这个时代的包装袋找不到密封性很好的替代品，所以，柳乔乔便逐渐的改变了定位。将店铺变成了杂货铺。什么好卖便卖什么，有糕点，有饼干，还有冬瓜糖这类的甜食，卖的货品太杂了，这样一来，没有准确的定位，还是不能够长久的。/p

要想把东街分店变成有特色的店铺，就得想好一些准确的定位。或者也可以将这些好运走的东西全部转移到东街分店去卖。而西街的店铺则全部改变经营模式和经营范围。/p

柳乔乔是个中餐厨师，烤鸭，卤鸭这些手艺自然也不在话下。/p

她思索着在现代社会中，有哪些连锁品牌的店铺比较火爆。于是便想到了绝味和周黑鸭这种类型的店铺。/p

就卖哪几种货品。腌制卤制起来，只需要两种味道，一种是香辣，一种是甜辣。制作起来也挺简单方便的。货架上的产品种类虽然很多。有什么鸭脖，鸭胗，鸭脚，鸭翅膀，鸭肠，鸭心，鸭肝，鸭头，大部分都是鸭身上的，还有一些蔬菜，例如土豆，海带，藕片，豆干，毛豆等等。看起来品种繁多，可可需要熬制两种卤料，然后将这些东西都腌制好，就可以了。制作过程并不繁琐，相反却非常的简单。/p

每天晚上腌制一个晚上，第二天早上便可以拿出来售卖。很便捷，大家来买的时候也很方便，按照价格称重去卖就可以了。/p

一次性卤多了也没有关系