第一百零四章 切磋(1/2)

“该怎么做呢？”刘芒检查了一下婷儿家的厨房，心里有些犯难。

厨房很简陋，做饭用的是烧柴的土灶。调料就更不用说了，除了猪油、盐和一瓶料酒，就什么都没有了。

以刘芒的水平，用这些简单的佐料，做出好吃的菜来，当然是没有任何问题的。

但刘芒不止想要做的好吃，还想要做到自己心中理想的地步，因为他不想被一个同行比下去。

只要是人，就一定会有争强好胜的心。就好像两个剑客遇到了一起，怎么也得要切磋一下。

那个青年人已经开始动手了，他将菜刀在井沿磨了一下，然后开始宰杀起来那两条七星鱼来。

“高手！”刘芒心里一惊。

正所谓，行家一出手，就知有没有。

青年人宰鱼的动作并不如何花俏，但下刀精准，速度不急不徐。

这架势，一看就是在烹饪之道上，浸淫了多年的老手。

“婷儿，你家的菜园在哪里，我去摘点青菜。”

“喏…在院子旁边的园子里。”

小姑娘知道这几位客人要给她做好吃的，也是满心欢喜。

她是个典型的乡下姑娘，心地淳朴，对人没有戒心。

若是换成从小在城市里长大的小女孩，在家长的教导下，那肯定不会轻易的让陌生人进门，更别提做饭了。

刘芒走到菜圃，菜圃里的蔬菜并不多，也就萝卜、土豆、小红辣椒这三样。

但让刘芒惊喜的是，他在这里发现了大蒜、葱、还有老姜这三样最重要的配料。

本来他的意思，是想将老母鸡清炖的。但现在有了这些配料，再加上土豆等食材，那就可以玩点花样了。

“朋友，葱姜多搞点，我也要。”青年人手里提着一条宰杀好的鱼，远远喊道。

“没问题。”

刘芒将蔬菜摘回，又从院子的角落捡了半块破瓦片，当成刮刀，将挖来的土豆的皮削干净。

婷儿她家菜地的土豆，是那种小土豆，个头只有荔枝大小。

但这些小土豆，比那些大土豆所含的淀粉含量更高，味道也更好。

等到刘芒将葱、姜、蒜清洗干净，土豆刮去表皮后，五眼的鸡也宰杀好，拔干净毛了。

这个胖子自从跟了刘芒，打下手这种事情，倒是做得越来越熟络了。要不了多久，应该可以试着切菜、配料了。

一直学下去，说不定还真的可以成为一个大厨。

刘芒将母鸡放置在案板上，斩成小块。准备做上一道家常菜——鸡块烧土豆。

而青年人则从刘芒洗好的配料里，捡了块老姜，细细的切成丝。

“你这是准备清蒸？”刘芒问道。

七星鱼的肉质异常的鲜嫩，相比其它的淡水鱼，腥味也很淡，用来清蒸是最好不过的。

但问题是，清蒸的话，最后还是要调味的，这里可没有生抽和美极鲜啊。

“嗯，蒸鱼只要火候控制的好，腌制到味，不用那些调料也一样鲜美。”青年人将鱼放进盘子，在鱼身上细细的抹上盐。

“另一条呢？你这是要分开做？”刘芒看到青年人只腌制了其中的一条，忍不住又问道。

“嗯，这条我准备红烧。”青年人笑了笑，往刘芒这边一瞟。

“哟，鸡块烧土豆？不错，很经典的家常菜，但越是家常难度就越大啊，况且这里缺少佐料，想要烧出好味道，可没那么简单哦。”

“那就要看厨师的功底了，一个好的厨师应该学会就地取材。缺少佐料，可不能成为一个厨师做不了菜的借口。”

刘芒自带的厨神空间有不少佐料，但他不屑于去作弊，而且这个青年人也不是傻子，免得解释不清来源。

“哈哈！我很赞同！”青年人比了个大拇指。

“你先来，还是我先来？”刘芒问道。

厨房里的土灶只有一个灶眼，没法同时做菜。

“我的鱼还要腌制一会，你的菜烧制时间要长一些，你先来吧，到时候可以一起上菜。”

“行，我先上灶炒制一下，焖的时候我弄点炭火，去院子里好了。”刘芒点了点头，回道。

“嗯，那我先去院子里坐会。”青年人笑了笑，出去了。

五眼将灶膛里的火点上了，刘芒在锅里放上水，烧开后下鸡块稍微煮一下，去干净血水。

将锅里的水舀出，放入一大坨猪油，下入大蒜子、姜片爆香，然后倒入控干水分的鸡块煸炒。

青年人说的没错，越是家常难度就越大，而且特别是像这种红烧的做法。

没有八角、五香、花椒，等大料就没法、酱油那就没法给菜品上色。不过这点，刘芒心里早有办法。

煸炒过后的鸡块，加入料酒和一些水，在锅里小焖一会后，刘芒加入土豆，再次烧开。

这只芦花鸡是只小母鸡，鸡肉比较嫩，可以和土豆同时下锅。如果是只老母鸡的话，那就要先将鸡肉烧烂一点后才能下入土豆。

不然的话，两种不同的食材在锅里同焖，那就会出现一个烂了一个还没熟的情况。

审时度势，也是一个厨师的基本功。

“行了！”刘芒将锅里的鸡块和土豆舀到一个小陶瓮里，盖上盖子，准备去院子用火炭煨熟。

“做好了？动作挺快的嘛。”青年人走了进来，一撸袖管：“现在该我了。”

进院子的时候，刘芒就看到院角的一个棚子里堆积的木炭了。

他取了一点，又捡了几块砖头，搭成一个简易的灶台。<