第二百五十九章 拉面对决（二）(2/2)

豚肉是要事先卤制的。这个已经请教过井田次郎了，东瀛的卤水和中国的不是一个概念。

中国都是用骨头吊出汤，加入各种香料，让卤肉的味道更加醇厚，香气也更加浓烈。

而东瀛的恰好相反，他们的卤水里只用味噌，水、盐等少量的配料，目的是突出猪肉本身的原味。

“嗯，用哪种方法好呢？”刘芒手里捏着猪肉，思索起来。