第四百七十七章 宜宾燃面（两章合一）(2/3)

“你要面干嘛？”刘芒诧异道。

“别管我，给我就行啦。”

“噢……”刘芒从面团上分下一小块，送到李若男手里。

李若男将面团放在手中揉捏，几下的功夫就捏成一只小猪，然后又从案板上的罐子里拣过两粒黑豆，做成小猪的眼睛。

“可爱吗？”取过一根筷子黏在小猪的肚皮上，李若男举着对幺幺说道。

“可爱。”幺幺拍着手，咯咯直笑。

“啰，送给你。”

“谢谢姐姐！”

“嗯……真乖！”

看着李若男孩子气般的举动，揉着面的刘芒摇摇头，嘴里露出一丝难以掩饰的笑意。

取过一根擀面杖，将面团反复挤压，接着擀成薄薄的一大块面皮，最后一层层叠起来，用宽刃的菜刀切成细条，燃面所用的面，就完成了。

接着是炒制臊子，荤燃面所用的臊子非常简单，只需用到猪肉沫和蜀地特产的牙菜即可。

冷鲜柜中选出一块三肥七瘦的猪五花肉，刘芒用快刀去掉皮，放在砧板上细细剁成肉泥。

炒锅烧制六成热，将猪肉泥倒入锅中翻炒，等将猪肉中的油分逼出来后，放入豆瓣酱，炒出香味后加入芽菜，放少量的生抽和胡椒调味，就可以出锅了。

“对了，孩子的妈妈呢？怎么没一起来。”将臊子盛入盘中，刘芒随口问道。

“呃……”听到刘芒这么一问，陶跃华露出尴尬的神色，他看了一眼蹲在地上和李若男玩在一块的幺幺，轻声说道：“我和幺幺她母亲刚刚离婚了，她人已经不在美国，回中国去了。”

“噢……”刘芒哦了一声，不再说话。

锅中加入清水，煮开后放入面条，用筷子不停的搅动。

因为碱面的质地比一般的面条要硬，不太容易熟，所以在煮制的过程中刘芒分三次加人凉水。

这样一来，面条就不容易粘锅，煮出来的口感也更加清爽。

煮好的面条捞起，放入竹制的筛子中甩干水分，然后放入碗中。

接着将炒好的臊子盖在面条上，同时撒上葱花、油炸过后去皮磨碎的花生碎，核桃仁、白芝麻，再淋上一勺红油和香油，燃面就做好了。

“请用吧。”刘芒将下好的面条推到陶跃华面前：“你先吃，不够我再下。”

“好的。”陶跃华点点头，端起面条，深深的吸了口气：“好香啊！”

“哦，再等等！”刘芒一拍脑门，突然想起什么。

他赶快走到灶边，从一个大桶里舀出一大勺猪骨汤放入锅中烧开。接着又加入紫菜和豆芽，撒上胡椒面和盐调味，盛了出来。

“差点忘了，燃面还要配上这个汤一起吃。”

虽然是一碗普通的清汤，但吃面之前喝上几口，却能清理食道，打开味觉，正是解除燃面油腻的最好伴侣。

“乖宝，过来吃面了。”陶跃华叫了声还在玩耍的幺幺，让她坐在自己的大腿上。

“这是什么啊？粑粑？”

“这叫燃面，是爸爸从小吃到大的食物。”

“那妈妈呢？妈妈也吃过吗？”

“妈妈也吃。”陶跃华神情黯淡下去，拿起勺子舀起一勺汤：“乖宝，先喝口汤。”

“噢。”幺幺张开小嘴，轻轻抿了一口。

“好喝吗？”

“嗯，真好喝！”

“来，再尝尝这面条。”陶跃华用筷子将碗中的面条搅匀，挑起几根送到幺幺嘴边。

“哇，好辣！”幺幺将面条吸入口中，咀嚼了几下，吐着舌头说道。

“辣是因为里面放了红油。”陶跃华放下筷子，接着用勺子给幺幺喂了口汤：“在爸爸小的时候，每天早晨去上学，都要到楼下吃一碗燃面。因为到得早，所以每次都能看到面铺老板熬红油，那种香气啊！只要站在那待一会，一整天身上都是那个味。”

“粑粑，和现在这个味道一样吗？”幺幺舔了舔嘴唇，问道。

“嗯，是的！一样的浓香，一样的令人难忘！”

“那我还要吃。”幺幺皱了皱小巧的鼻：“我也想再尝尝爸爸小时候吃过的味道。”

“行！刘芒师傅，麻烦您帮我再拿个碗。”

刘芒递过一个碗和一双筷子，陶跃华接了过来，将碗中的面条均了一点出来：“乖宝，咱们比赛，看谁吃得快好吗？”

“好的。”幺幺有些笨拙的捏着筷子，吸溜起碗中的面条来。

安顿好幺幺，陶跃华自己端起碗，夹起一撮面条送入嘴中。

当劲道的面条入口，舌尖上的味蕾首先感受到的是红油的辣味和麻油的香醇，再次咀嚼，芽菜、花生、核桃、在牙齿的切合下发出脆脆的响声……

陶跃华大口的吞咽着，感受着熟悉的味道，同时心底的记忆也被这味道勾起，纷至沓来。

“喂！你今天怎么不吃面？啊！我知道了，你肯定又把阿姨给的早餐钱买小人书了，对吧？没关系，我请你。”

“你的额头怎么了？是初三班的那几个人干的对吗？等会我就去告诉校长。”

“听说有人给你送情书了？谁啊？告诉我嘛，我肯定不说出去。”

“喂，你的志愿填了没有？西南理工吗？真是好巧哦，我也是耶！”

“呆子，已经上大学了，我做你女朋友好不好？好不好嘛，干脆点！”

“明天我们就要去美国了，好难受啊！以后怕是再也不能吃到这家的燃面了。”

其实所有的记忆都不曾忘却，它们只