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第159话 茶壶蒸海螺(1/2)

去虾头,取虾白,然后剁成虾泥,再次加入蛋清、料酒和精盐,不停搅拌,丝毫不吝惜力气。

郑轲只有一个目的,都只是为了做出一道极品的料理。

“煮熟的鸡蛋爆出之后,再用刀切成六瓣,去掉蛋黄后,将虾茸涂抹在鸡蛋白上,再撒上火腿末,进行蒸煮。”

“看起来好像挺好吃的样子。”

“真的不知道郑轲要做什么呀。”

郑轲……

纪之国宁宁皱着眉头,为了这次对决,她把整个假期都放在和食料理上,为的就是能够在十杰赛上,堂堂正正地打败郑轲。结果,郑轲在第一轮和第二轮糟糕的表现,让他处在了第8名的位置。

本来她以为郑轲肯定会在一色慧和久我照纪的围剿下,彻底沦陷,没想到他却杀出重围。

“……这场比赛,我一定要赢!”

纪之国宁宁将叉子刺进了海螺口,然后旋转取出了螺肉,再用手拉出肠子。因为海螺能够食用的只有身体和肠子,所以她便用厨刀将海螺的口腔、内脏切除,再将螺肉切成了薄片,肠子也根据海螺壳的体积,切成了小块。

直到这时,对料理有所研究的人也都已经能够作出判断,接下来,纪之国宁宁要做的料理,就是茶壶蒸,而承装海鲜的器具,就是海螺壳。

“不愧是纪之国宁宁,对和食料理的理解果然厉害。”斋藤综明说道。

“怎么了?”久我照纪一愣。

“咳咳……”薙切绘里奈干咳两声,“学长,你应该知道,‘料理’的这个词,并不是平白出现的。‘料’值得是材料,‘理’是指盛东西的器具,所以按照字面意思,‘料理’就是把料配好。器具在和食料理中,有很高的地位。”

“这个我当然知道。”久我照纪潜意识的随口一问,竟然被后辈数落了一番,面子上真的太难看了。

“纪之国宁宁能想到用海螺壳作为器具,与整道料理的主题完美结合,相得益彰。”斋藤综明一边解释,一边看着纪之国宁宁。

胡萝卜、鸭儿芹、竹笋、香菇……

各种食材被切成碎片后,纪之国宁宁开始制作酱汁。

切割讲究、加工精细,每一步都凸显着和食料理的特点。

“真是厉害,不愧是纪之国宁宁,这样的水平被大家所期待,也是应该的吧?”一色慧揉了揉下巴,又把目光看向郑轲,他也已经处在最后阶段,将煮好的汤汁烧沸之后,撇去浮沫,再将切成片的松茸蘑放入锅中,进行熬煮。

整个动作干净、麻利,每一步做完之后,身体非常自然地开始下一个动作。

只有把所有的精力,都放在料理上,真正做到心无旁骛,才会给人这种感觉……

昨天,一色慧只是以一个旁观者的身份,观察郑轲与久我照纪的对战,所以感触并不很多。但是,在与郑轲交过手之后,再看他的比赛,一色慧才注意到之前一直没有注意过的细节。

郑轲在烹饪的时候,不会对别人造成影响,别人对他的影响也极为有限……他就像是把自己关在一个名为“烹饪”的世界里,而那里只有他和他手中的料理。

一色慧不知道这种状态,是好或者不好,他只知道,上午的比赛,郑轲赢了,而下午的比赛,他的状况也不错。

希望郑轲能取得好成绩吧……

就在一色慧胡思乱想的时候,纪之国宁宁拿起锅盖,浓浓的水汽瞬间遮住了纪之国宁宁的身体。等到水汽散去,她也已经把料理轻放在了托盘上。

“这场比赛,终于就要有结果了。”

“总体来说,纪之国宁宁的赢面更大吧?”

“也是,她的家族本来就擅长和食料理,她本身的厨艺也非常精湛,如果不是中间耽误了一年多,估计现在在和食料理上,应该有一席之地了。”

“但她现在也很强,或许期间对分子料理的学习,更是加深了她对和食的理解,使她在厨艺上更进一步。”

“诶?有这种可能吗?”

“应该、也许吧?”

在周围观众的议论声中,纪之国宁宁也将她的料理端到评委的面前,现场顿时响起了惊叹声。

“原来是这个样子,好精致。”

“小巧灵动,但是又有一种高贵典雅的感觉。”

“真想吃上一口呀。”

在洁净的盘子上,摆放着一颗海螺……不,是海螺壳,在海螺壳的口部往内看,翠绿的鸭儿芹、白色和深绿色相互映衬的肠头、鲜嫩的螺肉,以及各种蔬菜,整齐排列,三份茶壶蒸,甚至连食材的摆放位置都如出一辙。

这样的料理,简直就像是一道艺术品,而不是菜品。

“三位老师,这是我的料理,茶壶蒸海螺,请慢用。”纪之国宁宁对着三位评委,深深地鞠了一躬。

“茶壶蒸海螺……”薙切宗卫深深地吸了一口气,淡淡的香味飘入鼻中,似有非有,但却明显能感受到大海的气息。

“这样的形式倒是非常少见,利用外壳作为器具,挺有新意。”堂岛银脸上挂着淡淡的笑容。

“多谢宗卫大人和堂岛银主厨的夸奖。”纪之国宁宁再次鞠躬。

“好了,开始试吃吧!”薙切仙左卫门开口说道。

薙切仙左卫门挥了一下手,三个人纷纷拿起了筷子,各自夹起一块食材,细细咀嚼。

“嗯?”

三个人同时眼前一亮,脸上露出震惊的神色。

“肠头细嫩润滑,柔软的触感摩擦柔嫩的舌头……

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