第二百九十一节安徽美食(2/2)

云山的白药黄芽，泾县育才酱菜制品，歙县黄山绿牡丹茶，屯溪市的腌鲜鳜鱼，亳州豪门贡菊冰茶，合肥的虎皮金桔蛋，歙县漳潭三潭枇杷，怀宁县的顶雪贡糕，安徽祁红屯绿名茶，涡阳的高炉大曲酒，黄山的特级毛峰茶，临泉水洗芝麻蒜片，亳州的穿心红萝卜，唐模杏树千年不老，齐云山木耳石鸡名。安徽农副产品多，土特产品真是名天下”我们耐着三分性子听完他洋洋洒洒的说书后，感觉对于安徽了解了一大半，从来没有来过的安徽变得具体而生动起来，不再是地图上两个似曾相识的字眼。

还好他说得快，不到一两分钟就急急忙忙说完了，而我们听完之后，更是口水长流，感觉就近找到了一家看起来还不错的馆子，那店主兴高采烈的张罗我们进去，眉飞色舞的开始说起来：“各位客官，走过路过不要错过哟，我们这安徽的徽菜可是中国八大菜系之一，安徽菜系的主要代表，真的名声远扬，闻名遐迩，它最早起源于黄山歙县一带，以烹制山珍野味、讲究食补而著称，已有千年历史。我们这里的菜的主要特色为三重即重油、重色、重火功。徽菜讲究色、香、味、形，注重保持原汁原味，不仅体现了徽味的古朴典雅，而且香气四溢，诱人食欲。”王公子微微一笑的说：“我们就是专门进来品尝你们这里的美味佳肴的。”然后急不可待的往里走了进去，我们也跟着鱼贯而行，大步流星的走了进去，准备大吃大喝起来。果然我们眼光不错，这家店不负众望所归，一看周围密密麻麻的食客，看到那些五彩纷呈，五颜六色的菜肴，更是让人感觉安徽美食确实特别好吃，香气扑鼻，不绝于耳，让人难以忘怀，真是让人食欲大开，一发不可收拾，特别让人垂涎三尺，口水直流。真是食在中国呀。店老板赶紧热情洋溢的拿出菜单，让我们点起菜来。

王公子微微瞟了一眼菜单，不解的说：“这个清蒸石鸡到底是个什么东西呀，我怎么从来都没有听说过，难道是把石头和鸡肉一起蒸吗？估计多半是这里的特色菜，我们来一份吧。”

那位热情好客的店老板哈哈大笑起来，然后他突然感觉到不太礼貌，于是立刻变得严肃起来，又觉得不够亲切，最后一团和气的客客气气，不紧不慢的说：“这当然不是把鸡肉和石头一起蒸，这石鸡是我们这里一种生活在山涧石缝中的蛙类动物，是属于我们安徽黄山地区的特产。这道清蒸石鸡汤汁清香浓郁，肉质嫩滑，味道鲜醇，含有丰富的营养成分，而这道清蒸石鸡是是由石鸡、水发木耳、熟火腿片等作为主要食材，料酒、精盐、味精等作为主要调料所做成的一道菜品。黄山石鸡肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，并且具有清火、明目、滋补身体的功能，是山珍上品。木耳具有凉血、止血等功效。火腿具有健脾开胃、滋阴生津等功效。竹笋清热消痰、利隔爽胃。与石鸡共组成此菜，为人体提供丰富的营养成分，具有清热凉血、健脾开胃等功效。该道菜品是通过蒸的做法制作而成的。将石鸡用刀从颈部开一小口，从刀口处下手剥去外皮，再去内脏，剁去头、爪，洗净，每只切成四块。将木耳洗净，撕小片。然后将石鸡放入汤碗中，加入料酒、精盐、白糖、味精、姜片、蒜瓣、猪油、鸡汤、木耳、火腿片、笋片，汤碗上盖一个大盘，大火上笼蒸半小时取出即成。那蒸出来的石鸡真是汤清香郁，肉细嫩柔滑，原味鲜醇，十里飘香呀。“流沙喜气洋洋的说：”哇，听起来如此好吃呀，那我们要两份吧。”而我们其他人闻着绵绵不绝的饭菜香味，急不可耐的抢起菜单仔细的看了起来。