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第一百零二章:敲定育肥方式(1/2)

美国牛肉分8个级别美国牛肉的质量级依据牛肉的品质(以大理石纹为代表)和生理成熟度(年龄)将牛肉分为:特优(prie)、优选(andard)、商用(coy)、切碎(cutter)和制罐(canner)八个级别。

生理成熟度以年龄决定,年龄越小肉质越嫩,级别越高,共分为a、b、c、d和e5级。a级为9至30月龄;b级为30至42月龄;c级为42至72月龄;d级为72至96月龄;96月龄以上为e级。

当然,一般牧场出栏的肉牛牛龄基本都在a级,部分为b级,c级以下的很少,因为这样年龄的牛屠宰不出什么好肉,在美国几乎没有市场,甚至都不够屠宰费用的,自然也就没有牧场主做亏本生意了。

而大理石纹的测定部位为第12肋骨眼肌横切面,以标准板为依据,分为丰富、适量、适中、少、较少、微量和几乎没有这七个级别,美国畜牧业发达,肉牛饲养技术成熟,所以肉质平均较好,几乎很少有微量和几乎没有这两个级别的牛肉。

在美国,一般超市牛肉的价格都在每磅5-6美元左右,当然了,牛肉的部位不同,级别不同,价格自然也就不一样,超市能够买到的最好的特选级别牛肉甚至能达到三四十美元一磅,就更别说最顶级的特优级别的牛肉了,差距惊人。不过这些牛肉不是一般人吃得起的,普通民众还是以几美元一磅的牛肉为主。

对于牧场主来说,想要赚钱的最好方式还是出售整头活牛,因为一头牛屠宰之后并不是所有部分都可以卖钱的,美国人不像中国人,对于血液,下水等等这些东西,他们是不会吃的,就像美国人不吃松花蛋一样,他们觉得恶心。

更何况屠宰还需要屠宰费,一头也就算了,数目多了对于一般的牧场主来说这可也不是一笔小数目,养牛早已花费了他们绝大部分的资金,哪里还有钱来支付这么多的屠宰费用。

据晋阳了解,美国活牛出售的价格并不高,一般也就每磅1-5美元之间。最主要还是看其屠宰率是多少、美国牛肉协会认证评级是多少,屠宰率越高、评级越高,其价格自然就高,如果能得到最顶级的评价那就发了。

紫荆花牧场有这么好的牧草和水源,条件比一般的牧场不知好了多少,当然要把目光放在最顶级的牛肉上面。

“约翰,我们就用牛棚育肥吧,这样虽然成本会高一点,但是效率也更高,牛肉的肉质也会更好,还能更快出栏。”晋阳对约翰说道。

“老板,我也认为这样育肥是最好的,不过育肥所用的饲料很重要,这可是让牛快速增重、肉质变得更好的重要因素,一点大意不得。”约翰说道。

晋阳认为约翰说的非常有道理,便和约翰好好的商量了一番。干草当然就用牧场的牧草了,以牧场目前的牛羊数目,现有的牧草根本吃不完,约翰之前甚至都建议收割一些牧草卖出去,以紫荆花牧场牧草的质量,肯定可以卖一个高价。

美国玉米和大豆的产量非常之多,质量也很不错,所以饲料的主原料晋阳就打算用玉米、大豆、麸皮等来制作,再添加一些鱼粉、碳酸钙、食盐之类增加矿物质,整个育肥最主要的部分还是空间泉水,有了空间泉水,晋阳相信这批肉牛一定会很好。

“老板,既然这样的话,那饲料我们就得早做准备了,那些架子牛得抓紧时间育肥了。其他饲料都好办,我们直接买现成的回来就可以了,不过牧草需要我们自己收割,多多的储存才行,除了给这些育肥牛用的牧草,我们还得准备其他牛过冬用的牧草,这些都马虎不得。”约翰说道。

“嗯,这确实,那就赶紧实施吧,明天我们就开始准备割牧草,到时候我也过来看看。”晋阳说道。

“老板,还有一个问题,我们牧场的育肥牛棚一共有两个,每个分别可以育肥两千头牛,那还多出一千头牛呢,这一千头无法使用牛棚来育肥,不过我建议我们可以用半围栏育肥。”约翰说道。

经过约翰的解说,晋阳明白了这半围栏育肥是怎么一回事,其实它就是把自然育肥和牛棚育肥结合起来,设置一个大大的围栏,对牛没有什么约束,围栏内设有食槽、水槽,肥育牛在围栏内不拴系,散放饲养,它们可以自由采食牧草,再饲喂一些精饲料,这样不仅方便,还不用建昂贵的牛棚,只需买一些食槽和水槽就可以了。

等这一片围栏里的牧草吃光了,再换另一个地方就是了,除了要安放一些食槽和水槽,饲喂一些精饲料以外,其他的和自然放养一样。

“那就这样吧,反正也就1000头牛,这样正好可以做个实验,要是这种方法可行,以后牧场的大部分牛都可以采用这样的办法,省时省力。”晋阳说道。

“好的,老板,那就这么定了。”约翰说完便去做事了。

敲定了这些牛的育肥方案,晋阳大大的松了一口气,这些牛可都是牧场的命根子啊,牧场能不能打响这第一炮,快速的盈利,就都看这些牛了。

说实话,牧场买了这么长时间了,除了给白雪洗刷,套过几次小牛,晋阳还真没怎么来说这牛棚,此时既然来了,晋阳也忍不住好奇的想进去看看,都说美帝养牛业发达,也不知这牛棚到底怎么样。

整个牧场除了晋阳的别墅和半月湖沙滩,最高科技、最机械化、最昂贵的地方,或许就是这一排整整齐齐的牛棚了。牛棚建设的很是漂亮,晋阳乍一看还以为自己到了什么

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