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第31章 风雨欲来(1/1)

谁来接替老赵?

钟海明也在为这个问题而头疼。

可身为粤海的餐饮部总监,他却不得不考虑这个棘手的问题。

老赵可不是这么好接替的。

粤海中餐厅生意之所以这么火,影响力之所以这么大,除了菜肴出品质量确实过硬以外,主要还是在于老赵的影响力。

有老赵在,业界一流的厨师就会慕名而来。

有老赵的影响力在,在各种厨艺大赛中,粤海的名次就不会太差,时不时就会有金奖招牌菜冒出来,让粤海中餐厅。

这是一种良性循环。

在影响力上相比,不管是广府菜的江厨师长,还是潮州菜的刘厨师长,跟老赵相比,都还差着一段距离。

那么,从外另聘?

这也不是一个好的选择。

先不说能不能挖到影响力接近老赵的名厨。

就算挖到了,估计粤海的后厨也会有一场大地震。

不管是江厨师长还是刘厨师长,都不是那么轻易服气的人,突然来一个空降兵骑到他们头上,绝对会另有想法。

他们一有想法,他们下面所带的那一大帮子厨师也就人心不稳了。

唉,头疼。

算了,再征求一下老赵的意见去。

钟海明敲开了老赵办公室的门。

“赵老,你这样搞得我很被动啊,你应该再给我一点时间的。”

一进赵明义的办公室,钟海明先抱怨开了。

从名义上来说,钟海明是负责整个粤海餐饮体系的,赵明义都还得听他的指挥,但钟海明在他面前却从来不敢托大。

没办法,人家的名气和影响力摆在那里。

如果老赵说,他愿意继续留下来,条件是把他钟海明给踢走,那上面会毫不犹豫地按他的意思来办。

因此,就算老赵准备退了,钟海明也还是丝毫不敢怠慢。

“小钟啊,我再不走的话,我这把老骨头就要埋在粤海了。”

赵明义笑着回了一声。

“赵老,你别这么说,看你这精神矍铄的样子,起码能活到百岁。”

活到百岁?

那又能怎么样?

还能掌勺也掌到一百岁不成?

赵明义苦笑了一声。

他确实是打定主意要走了。

他也不得不走。

他发现,最近两年以来,自己的味觉系统退化越来越严重,在饮食口味方面的偏好,也因年龄的增长与以前有了较大的改变。

味觉的退化,以及口味的改变,都会严重影响自己的烹饪水准。

老了,水准在下降了。

赵明义不得不承认这一点。

那就该退了。

再不退,若是有老顾客点名来让他做菜,就会把自己几十年来好不容易积累下来的招牌给砸了。

“小钟,别劝了,我意已决。有这个时间,你还是好好想想谁来接替我的位置吧。”

钟海明也苦笑了一声。

“赵老,我就是因为找不到接替你的人,这才又来找你的。”

“挖不到合适的人?”

钟海明摇了摇头。

“那干嘛不考虑一下江孟林或刘亦伟?他们在名望上可能还差一点点,但做菜的水准绝对是够了。”

钟海明又苦笑了一声:“赵老,那您倒是说说,让谁上好呢?”

这个问题倒是把赵明义给难住了。

论厨艺,两人的水


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