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第40章 新奇的试验(1/2)

唉,我就是来做个任务而已,没想到解释比任务本身还麻烦!

伊凡叹了口气。

不过,既然他敢从口袋里不停往外掏东西,那自然已经有了对策。

“哦,这没啥了不起的,我只不过是会点西洋戏法。”

他又扯出了一个幌子。

西洋戏法,后世称之为魔术。

伊凡之所以敢打出这个幌子,是因为这还是一个很迷信的朝代。

关于这一点,纯属蒙人的白莲教竟然让那么多人相信就是证明,从地里挖出一块刻字石碑,说自己是真名天子,然后带人造反、应者云集也能证明。

不出所料,董小宛也信了。

她说道:“那你再变个给我看看。”

变就变。

“你看好咯!”

伊凡抓起了一把大砍刀,塞进了绒布袋,然后把空空如也的右手给董小宛看,又把袋子递给了目瞪口呆的小姑娘。

董小宛真的不敢相信。

她又把手伸进了袋子。

里面果然啥都没有。

那去哪里了呢?

觉得不可思议的她,一把就抓起了伊凡的右手,翻过来,又翻过去,想要找到那把重达四五斤的砍刀的踪影。

“去哪里了?”

她边翻边问。

伊凡就有点难受了。

喂,不是说明朝男女授受不亲吗?

你这样抓我的手真的好吗?

还有系统大人,这只是一个虚拟世界而已,你把触感搞那么逼真干嘛?

他不得不承认,那只抓着他右手的芊芊玉手,给了他一种很柔软、很滑溜的感觉,让他怦然心动。

我好像很多天没碰过女人了!

他忍不住冒出了如此的想法。

但他马上又提醒自己:冷静,这只是一个做任务的虚拟世界,一切都是假的!

压制住心中的歪念后,他回道:“变没了。”

“那你再变出来看看。”

此时的董小宛,就像是一个被魔术所迷倒的小女生。

难怪后世的男孩子们都喜欢去学点魔术,原来小姑娘真的很容易被魔术所骗到。

边出来就变出来吧。

伊凡让董小宛自己抓·住口袋,右手又往口袋里一伸,出来时,那把大砍刀已经在他手中。

非常神奇!

董小宛被他这一手给迷得神魂颠倒。

“哇,再来一个。”

“我还要。”

……

这小姑娘怎么这么难满足?

伊凡有点招架不住了,他提醒道:“好啦,该开始调馅,一会我就得跟铁牛师兄去杀鱼了。”

确实该干正事了。

伊凡除了任务以外,他和铁牛在秦楼后厨还有规定的活要干。

玩得有些兴奋的董小宛终于消停了下来,准备看伊凡做水晶虾饺。

这一次,伊凡准备亲手动手。

他想亲手做出口味独特、质感上佳的小呆饺子来。

一个厨师必须具备出色的创造力。

哪怕伊凡现在还只是一个厨艺学徒。

很多人认为,那些上品的美味只有那些大师级的厨师才能研制得出来。

其实未必。

也许有的人根本就不懂做菜,说不定碰巧也能弄出一种绝世美味来。

比如说大名鼎鼎的叫花鸡。

当初叫花鸡之所以问世,据说是一个叫花子偷了一只鸡却没有锅来炖,他只好用泥巴包裹起来烤,谁知竟弄出了一道绝世美味,甚至连明朝的开国皇帝朱元璋都喜欢不已。

当然,新品研制对于厨艺大师来说,会比普通厨师要更容易得多。

大师之所以成为大师,是因为他们在食材知识掌握、烹饪技巧、烹饪知识等方面比普通厨师积累得更多,知识和经验让他们具备了无穷的创造力。

伊凡忍不住想起了一档叫《厨艺大师》的美国综艺节目。

在那个节目中,一些很普通的人,凭借几样拿手菜,到节目中一比拼一亮相,最后就能封为厨艺大师……

这有点太过于儿戏。

真正的厨艺大师,是知识和经验累积到极致后,才有可能达到的境界。

伊凡停止了胡思乱想,开始动起了那些瓶瓶罐罐。

在厨案的一边,铁牛已经敲出了一堆虾泥。

他吩咐董小宛:“你拿纸笔记一下。”

既然是研发新品,就得有科学的态度。

决定一道最终味道的有哪些因素?

食材、配料、工序、火候、就食时间……非常非常多。

任何一点细微的变化,都能导致同一样食材所做出来的菜肴最终味道却大相径庭。

在食材相同,做法和工序大致确定的情况下,第一要素就是配料的使用。

这一概念,既包括配料的种类,也包括配料的多少,还包括配料的加入顺序等。

有研究表明,在对肉类进行研制时,对盐很有讲究。

这个讲究,既包括盐的品质,也包括盐的用量。

很多人以为,盐就是用来调味道的,但实际上,盐对肉的质感也有影响,它能使肉里原本散开的蛋白重新连接起来,产生弹·性。

但这跟盐的用量也有很大的关系,多一分、少一分,千分之一的细微变化,都有可能对肉最终的质感产生影响。

因此,接下来,他需要把敲打好的虾滑,开始不同盐量、不同配料组合的腌制试验。

他准备先将虾滑分为均匀的五等份。

哦,对了,还差点东西。

他又从绒布袋里一摸,摸出了一个小电子称和一些保鲜袋。


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