第三百一十二章 新风味(1/2)

因为钢丁鱼的体积并不大，内脏的大小自然没办法与先前的鱼种相比，因此，他便也不打算按照部位来细分出不同的脏器，而是以火元素加热至熟成之后，便直接整份内脏放到嘴哩，看起来黑乎乎的内脏实在是没有办法让人勾起食欲，但他仍是冒着腥味的风险将它放进嘴里。

齿间轻咬，浓稠的汁液便开始在他的嘴里蔓延，就在他准备面对腥味或者鲜味的浪潮之时，却是传来了十分出乎他意料的味道，一股淡淡的甜甜的辣味便就这样在他的嘴里逐渐浮现，混杂着些许鱼类的鲜味，在他的嘴里不断蔓延着，感觉便像是盛夏的海滩，将辣味与海鱼的鲜味融合为一。

除了第一条鱼的内脏之外，他的手里还有着头鱼的内脏，在知晓了这内脏的美味之后，他便开始认真的打量起他的构造来，想要弄清楚究竟这鲜美的甜辣来自何处，仔细打量，便能够发现他的内脏主要分为两大部分，一是一组很明显的消化道系统，而剩下的，便是一个看不出有什么功能的大型囊块了。

显而易见的，这样的鲜香来自那囊块的可能性要更高一些，从方才那咬破的口感便也能够判断一二，于是，他便二话不说的将那块埋没他拇指指甲大的青黑色囊块给捏破了，接着，带着些许鲜红的液体便是开始慢慢的外面流淌而出，淡淡的鲜香，也从其中飘散了开来。

看着这样的状况，何榭便也知道自己找到正主了，正好，也不需要加热熟成，他手指将那液体一沾，便想来试试这东西生鲜时的滋味，而随着这有些冰凉的液体入口，淡淡的辣味虽在，但甜味却是不见踪迹，但在甜味消失的当下，整体的味道却没有衰落，而是鲜味便随之窜起。

或许是因为随着温度渐升，构成鲜味的成分会逐渐转化为糖份的缘故，虽说他想不明白其中的科学道理，但他也明白此处的一切，并不是他那粗浅的科学常识能够理解的范围，他只需要了解结果，并利用这些现象来完成美味的料理就行了。

而既然知道了这内脏有着与鱼肉截然不同的滋味，那么将它们分开便成为了必须的工作，面对着这数十只甚至上百只的两群钢丁鱼群，他也只能轻叹一口气后，便继续投入了枯燥的处理作业之中，一边在脑海里计划着要怎么使用这样的鱼类来完成他今日的料里。

或许是因为冬日枯燥的生活磨练了他的耐心，那时饿着肚子的剥着大米外壳的光景依旧让他余悸犹存，靠着心中对于美味的期待，他便撑过了这一段无聊的工作体验，很快的将这些鱼肉和内脏分开，好在或许是表层已经不接触外界或是为了增进循环系统的缘故，这鱼的表面光滑，一点鳞片也没有，若还要刮鳞的话，说不定便要费上他两三倍的时间。

处理完毕的坚硬鱼肉堆栈在一旁，鱼头的部分也因为不方便料里的缘故被他丢在一旁，而青黑色的囊块则是被他集中到一旁的木碗之中，等待着他的使用，而在反复的处理着钢丁鱼的过程之中，意外的惊喜再次出现，便让他再次发现了一个新的食用部位。

既然不是每一条鱼都有，除开头鱼的特异点之外，答案很明显就是性别差异的部分了，或许是因为交配的季节刚刚过去，公鱼的白子已经几乎消失，取而代之的，则是母鱼腹中的鱼卵开始成长，它的鱼子的味道并不强烈，微小的颗粒之中，更多的，是嚼起来哔哔啵啵的脆感。

这三种食材被他分门别类的放在一处，而今晚作为短时间之中在这个小屋中待着的最后一个晚上，他的晚餐材料自然不可能只有眼前的钢丁鱼群，所有不能在明日带上旅途又不能够长时间保存到他回来的食物，他都打算在今日一次解决，以避免不必要的浪费。

除了各式的蔬菜与冰风白鳄之外，今天的另一要角，便是他今天早晨在溪边陷阱里的意外收获——一只巨钳短腿蟹，虽说现在已经过了最为肥美的秋季繁殖期，但能够好好的享用一只螃蟹，仍然是一件让人快乐的事情，在熟练的开火煮白饭的动作之后，他便真正投入了料里的制作过程当中。

若要准备一整套完整的庆祝宴席，无论从哪一个地区的习俗来看，都是少不了几道冷菜，一些素菜，再搭配上一至二道以肉类为主角的主菜，当然也少不了汤品与最后收尾的甜点和饮品，虽说会因为各地的习惯在顺序上略为有些差异，但总体来说，还是脱不开这些范围之中。

而其中，最为耗时而关键的部分，绝非汤品莫属，除了需要长时间的熬煮让材料的精华释放融合之外，一锅好的高汤，往往也能够成为其他料里味道的基底，甚至是在整套宴席的料里之中，扮演着统合味觉的重要角色，将一整个宴席从头到尾给串连起来。

而对于今天的高汤，当然是要以身为主角而且量最多的鱼肉来完成，些许的蔬菜类添入其中来增加甜味，他甚至连那甜辣的囊块都不准备放入，在他的心里，这甜辣鲜香的浓液其实与调味料的定位更加接近，真想往汤里增加这种味道之时，再另外加入也不算迟，不需要耗费大量时间熬煮。

既然今日的高汤已经开始熬煮，那么他今日的料里也正式宣告开始，首先，他打算制作的，便是不大需要高汤帮助的烧烤部分，只要能够以火元素来不停地维持温度，就算是先制作流失温度之后最不美味的烧烤，也是不会产生任何的问题。

这是各样的材料在