第五十七章 酒楼筹备(1/2)

丁大胜出来灶屋，指着院子的隔墙问胡彦新道：“胡掌柜，刚在三楼之上眼望隔墙之外是个园林，颇为破败，是哪家的院子。”

胡彦新回道：“隔墙处是原吴越王钱俶的妻弟孙承佑修筑的别业，也不知为何这几年都不来此，无人照料，故破败不堪。”

丁大胜暗自思忖，如生意尚好便将隔壁买下，搞个吴梦嘴里曾经念叨过的什么园林式酒楼。

院子里可让客人们钓鱼钓虾，吟诗作画、棋牌投壶，自娱自乐，再砌个三层客栈，按吴梦的说法叫什么吃住玩一条龙服务。

默念片刻，丁大胜拱手道：“谢过胡掌柜，日后都是同僚，在下的浑家常驻此地打理，望胡掌柜多多支持。”

胡彦新苦笑道：“丁员外见外了，勿再称呼胡掌柜，某已不是掌柜了，就叫在下的字曰旧或是胡账房吧。”

回到一楼厅堂，孙冕正坐在靠窗的酒桌上喝着茶水欣赏苏州的街景，丁大胜走上前去，叉手行礼道：“孙知州，在下已经看完，心中有数，请知州放心。”

孙知州笑笑道：“员外是个干大事的人，老夫有何不放心，曰旧，你且随我等出来，看丁员外还有何吩咐。”

来到外间，丁大胜对胡彦新道：“曰旧，那在下就不见外了，今日起这酒楼便停业，小厮、闲汉、酒茶博士都可留下，工钱照发，厨师结账走人，在下有大厨。过得几日这酒楼便要重新装饰一番。”

胡彦新顿时愁眉苦脸道：“孙知州，丁员外，小的也不瞒二位，酒楼欠账不少，厨师的工钱都无力结清。”

孙知州面色一冷，说道：“曰旧啊曰旧，本官没指望你赚钱，可没想到你连工钱都发不出。罢了罢了，你将所有欠账和工钱造册给州衙，本官替你清账，酒楼日后的开支丁员外说了算。”

胡彦新大喜，这简直是比去掉了压顶的泰山还清爽，连连拱手道：“谢过知州，谢过知州，小的感恩戴德。”

孙冕和丁大胜走出院子外，丁大胜抱拳道：“孙知州，劳烦你亲自带我来酒楼，在下赶紧回府，与夫人和吴先生商议进场装饰，就此别过，待酒楼开业之日请知州前来赏光。”

孙冕呵呵笑道：“酒楼可是还有州衙的四成，老夫定要前来品尝丁家的美酒菜肴，那就暂且别过，请了！”

丁大胜挥手告别，乘船顺流飘向吴山村。

时夜，丁府大堂，智能和尚和吴梦、丁睿坐在下首，丁大胜讲述了一遍酒楼的现状，然后说道：“在下看中这酒楼最大的好处便是旁边有一园林，后边又是运河，生意好便买下隔壁的院子，搞一个吴先生说的吃、住、玩一条龙景观式酒楼。”

吴梦笑道：“想不到孙知州还颇有眼光，那处的园林有多大。”

丁大胜道：据说是原吴越王钱俶的妻弟孙承佑修筑的别业，无法进入，站在三楼看着颇大。”

吴梦心道，这丁员外不知道前世积了什么大德，居然能找到如此之好的地方，那处园林可是后世赫赫有名的沧浪亭，这家酒楼前几任掌柜也是个吃干饭的，居然连年亏损。

吴梦拱拱手道：“如此说来定是个好地方，那就该林夫人出动前去装饰了。”

林夫人道：“这一切都是先生的谋划，还是请先生一同前去出些主意。”

智能和尚道：“吴施主，你可不能做甩手掌柜，说起了此事，那便要管到底。”

吴梦无奈道：“好好好，和尚，某明日就前去一观如何。”

丁大胜笑道：“有吴先生出马，定然是手到擒来，吴先生，酒楼还未曾取名，我等酒水也得取个雅名，可不能光叫白酒。”

这可难倒了吴梦，吴梦那点墨水如何能跟文风鼎盛的北宋才子相比，又不想丢了自己高人称号的脸面，绞尽脑汁想了半天，胡诌出一首歪诗道：“

洞庭碧波连海天，潇湘夜雨迷眼帘，美景滋源。

三湘四水酿老窖，鱼米之乡烹佳肴，色香俱全。

在下来自荆湖南路，酒楼的名字就叫潇湘馆吧。”

丁大胜猛一击掌，大声叫好道：“吴先生这对联虽然不甚平整，也不合平仄，可通俗易懂，那便挂在酒楼门口。吴先生，还有那美酒之名呢？”

吴梦也是想当然，此时的湖南还未开发，蛮子土匪成灾，哪有什么美景炒菜。

待到多年后潇湘馆的炒菜名满天下，全大宋的百姓都认为这炒菜源自苏州，跟三湘大地无一丝瓜葛，为此两浙路苏州与荆湖南路的潭州不知打了多少口水战。

后来潭州知州对此无可奈何，只得攀龙附凤四处宣扬，湘式炒菜的鼻祖吴梦吴先生祖籍为三湘之地的潭州。

烈酒好说，他早就盗版好了，连忙接口道：“烈酒就叫苏州老窖，分为陈酿和新酒，年份越久越贵，来年的高粱酒便叫--陈酿老白干，至于果儿酒，还是请夫人取名吧。”

吴梦还真是个没墨水的，也不看看大宋才子们取的酒名：仙醪、眉寿、和旨、瑶醽、玉髓、琼波......

智能和尚当场讥笑道：“阿弥陀佛，吴先生，你这酒名简直是俗不可耐。”

吴梦一翻白眼强词夺理道：“和尚，你懂什么，某这叫返璞归真，烈酒本是发酵后至少窖藏几月，老白干更是名符其实。”于是这粗俗的酒名就此定了下来。

本来吴梦还想将自己略微了解的一些后世饭店的经营之法告诉丁氏夫妇，但想了想还是算了，这后世饭店营销之法未必适合于古人胃