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首页 >> 晚明商旅 () >> 第8章 吃三头宴
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第8章 吃三头宴(2/2)

英豪看看她,疑惑地问:“这猪头和鱼头都是寻常之物,怎么会成为扬州名菜呢?”

王香兰道:“能不能成为名菜,不光要看食材怎样,更要看厨艺如何!能把寻常的食材做成名菜,那才能显出厨艺的高超来!”

王英豪思忖片刻,点头道:“妹妹言之有理!”他看看王香兰,问道:“那这扒烧整猪头,有什么特别之处吗?”

王香兰道:“此菜肉香浓郁,甜中带咸,奇香扑鼻,吃过几年后,还齿颊留香哩!”

王英豪点头道:“既然如此,那我倒要尝一尝,看能否齿颊留香!”他看看王香兰,又问:“那拆烩鲢鱼头呢?鱼头又无肉,能怎样好吃?”

王香兰道:“吃味道啊,俗谚云,鲢鱼吃头,青鱼吃尾,鸭子吃大腿,那鲢鱼头可是美味啊!”

王英豪点头道:“原来这鲢鱼头是用来调味的!我还以为光吃鱼头呢!”

王香兰笑道:“不是的。说是拆烩鲢鱼头,其实是把鱼头和豆腐鸡肉火腿一块儿炖的,吃起来又鲜又香。”


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