740.绝佳的厨艺(2/3)

“这卤水需要单独配置?这做法属实让我惊呆了，不过作为主播弟弟忠粉，我相信主播这样做是有秘诀的，大家跟着做就对了。”

“我已经按照主播的方法去做了，卤水和肥肠的炖煮是分开，这肯定是主播改良弟弟配方，咱们跟着做就完事了，做出来的味道肯定不差。”

李潇只是微微一笑，并没有说什么，注意力全部在锅中的卤水中，根本无暇其他。

直到锅中的卤水烧开，一阵香料的味道瞬间散开，李潇用鼻子一闻，点点头，然后将浸泡好的百合水倒了进去，用铲子疯狂的搅拌。

这个时候，他微微侧头，看向直播间，说道：“兄弟们，这卤水烧开后，将泡好的百合水倒进去，搅拌五六分钟，等两者充分混合后，再倒入红曲米。”

“这红曲米的作用是用来上色用的，所以一定要最后放，红曲米在炖煮的过程中会化掉，所以最后放，用来提色提香。”

李潇搅拌数分钟后，锅中的卤水已经是香味四溢，惹来其他车主的观摩。

而此时电饭锅中的肥肠也炖煮了数分钟，用筷子轻轻一插，并不能插透，不过已经熟了大半部分。

李潇将肥肠从电饭锅中捞出将里面的汤汁给倒了出来，美名其曰“高汤”，留着备用。

然后将煮好的卤水倒入电饭锅，将整节肥肠放了进去，倒入一些调料进行调味。

最后，李潇从房车上拿下一瓶金黄色粘稠的液体，用勺子挖了一点倒入电饭锅中，随后开始炖煮。

“兄弟们，我这最后放的东西是蜂蜜，这也事我这卤肥肠的一个秘诀。”

随着李潇做饭到了高潮，观看人数也越发的高涨，毕竟主播做饭的次数很少，大家能够从中学到一些真材实料。

据说有直播间的粉丝靠着李潇分享的一道做菜手法开了一家店，现在生意火爆的不行。

一些直播间的粉丝榜大佬也纷纷站了出来，手中的嘉年华和火箭刷到手软。

“主播，这最后一道步骤加蜂蜜是什么操作?难不成替代了白糖?我还是第一次见卤水挂蜂蜜的。”

“这种做法我见过，好像是广东那边的做法，做出来的口感很清爽，而且还有蜂蜜的香甜味，很是好吃，但是不是用来卤肥肠，而是用来做烧鹅的。”

“难不成主播把广东那边的做法给沿袭了过来，做了改良?那不就成广东那边菜系了嘛?”

“楼上的，你们就别瞎猜了，你们还是听听主播的意见吧，毕竟这道菜是主播改良的，这其中肯定是有道理的。”

……

弄完这些，李潇得意空出手来，将昨晚剩下的三把鸡放在一旁，等卤肥肠出锅的时候一起给热了。

趁着这个时候，李潇给粉丝们讲解起了这卤肥肠的一些秘诀。

“直播间的兄弟们，你们说的没错，这最后一道往卤水里加蜂蜜的步骤确实是沿袭广东那边的做法，这样卤出来的东西不仅卖相好，而且口感上也很好，还带有蜂蜜的甜香。”

“这样做的目的是让蜂蜜跟肥肠里侧的白油充分的混合，能够巧妙的化解白油肥腻，从而达到增香的目的，这样的肥肠吃起来才能肥而不腻。”

“这个时候，你们再往里放一点干辣椒等配料，增添的辣味也是十分有层次感的。”

听李潇这么一分析，直播间的水友们瞬间顿悟了不少，认为这广东的做法也是有可取之处的。

这做美食其实跟人学习知识一样，都是有取长补短这一说法的。

这放在任何一道美食上面都说的通，而且国内很多流派的美食其实都是有共通之处的。

只不过是往里面加了一些自己流派的人文情怀，所以才早就出了不同的美味。

比如仁怀三把鸡和川菜的辣子鸡丁，这两者其实有很大的共同之处。

只不过三把鸡加了zy人民喜爱的高汤，做了一个挂汁的辣子鸡，所以造就了两方不同的味道。

这样味道创新对民众来说是一种享受，也正是因为如此，所以中华的美食文化才如此博大精深，并不像西方那样，简单而单调。

时间足足过去了一小时，期间其他车主已经吃完饭上房车休息了，就只剩下李潇留在那空地之上。

团子吃了一大堆竹笋，这才心满意足地回房车上睡觉，先前跟女车主也玩的累了，巨大的呼噜声从房车上传了下来。

电饭锅炖煮的时间到了，李潇一打开盖子，一股扑鼻的香气直接扑面而来，令李潇胃口大开。

随后他用筷子往电饭锅里插了插，只见肥肠炖的十分烂糊，轻轻一插就见底了，连忙将肥肠给捞了起来。

李潇凑近一闻，顿时就能闻到一股香甜的味道，有百合和蜂蜜的香气，同时还有一种散发出来的油腥味，越闻越香。

“兄弟们，这肥肠煮好了，满是香甜得味道，而且本身的油腥味也没有完全被掩盖，味道炖的刚刚好。”

随后李潇将其放在案板上，切成大小一样的块状，然后起锅烧油，放入葱姜蒜和一些泡椒干辣椒直接爆香。

待锅中炒出香味后，将切好的肥肠倒入锅中，一遇上高温，肥肠迅速就吸收了泡椒和干辣椒的香气，顿时香气扑鼻。

翻炒几下后，将昨晚剩下的三把鸡倒入锅中，大火翻炒了几下，加入一点水，大火烧开，什么调料都不用放，然后加入先前煮肥肠遗留下来的高汤，加入