第十二章 ：土味帅哥(1/2)

十米开外走来一个把花衬衫扎进白色裤子，又脚踩白色皮鞋的年轻男人。

左手腕带着一块假得逼真的金表，

右手腕带着一串不知所谓的佛珠，

腰间挂着一串叮当作响的钥匙串，

再把双手插进口袋，

一副老街最帅男人的潇洒样子。

“他叫赵刚，是老街生意最好的那家‘火爆厨房’的主厨，厨艺很厉害。”还未等赵刚走近，苏蕊赶紧在李灿耳边小声介绍道。

李灿不咸不淡的‘哦’了一声，但任谁都能听出语气中的不善之意。

苏蕊知道赵刚那句话把李灿得罪了，只是此刻没有时间安抚，只能自顾自的干笑两声。

“赵哥，你怎么有空过来，店里不忙吗？”

“店里有那群家伙看着没事，再说了，我身为主厨，总不能什么事都让我亲力亲为吧。”

赵刚看都没看李灿一眼，直接靠近苏蕊，越来越近，就差把脸盘子贴上去了，“苏蕊妹子，我不是跟你说了吗，让你再等两天，等我把那边的事情安排好，就有时间过来帮你打理餐馆了啊。”

“赵哥，我这小餐馆哪用得着你费心啊，我自己顾得过来，再说了，你要是过来给我帮忙，沈老板肯定会不高兴的。”

苏蕊不着痕迹的后仰身体，尽量拉开距离，然后迅速转身给赵刚倒了杯水缓解尴尬。

“呼噜..怕啥，老沈的店还不是靠我才火起来的。他如果够聪明，就不敢对我指手画脚，说三道四。”

赵刚接过水杯喝了一口，末了还甩了甩额头飘逸的刘海儿，长在额间几颗发白的痘痘若隐若现，嘴角上扬。

噗嗤！

李灿实在憋不住了，这家伙的土味儿装逼境界简直就是大罗金仙。

“嗯？”赵刚一记凌厉的眼神扫了过来，“你笑什么？”

“咳咳，那个李灿，要不你去厨房忙吧，关于刚才的事，我想好了，就按你的说的办，我相信你。”还不等李灿回答，苏蕊赶紧打着圆场，免得发生不可收拾的事情。

“行。”

李灿自然没有意见，留给赵刚一个看弱智的眼神后，顺手把餐馆所有的菜单收走了。

“你瞧瞧这小子什么态度。”

赵刚故作追击，被苏蕊拦了下来。

“赵哥，你别生气，李灿人很好的。”

“苏蕊妹子，不是赵哥说你，就算要急着找厨师，也不能找这样一个刚入社会的毛头小子吧。”

赵刚摇头叹息，“这种人我见得多了，不仅年轻气盛，还总感觉老子天下第一，实际上根本没什么手艺的。”

“哪有赵哥说得那么夸张，李灿的手艺我试过，挺不错的。”苏蕊巧妙的用‘挺不错’代替了‘非常棒’。

虽然她年轻，道狭罚即不过分偏袒李灿，也不至于让赵刚丢了面子，分寸拿捏得极好。

赵刚在老街的声望很高，随便说个谁的不是，都能直接影响客人的判断标准，所以大家平日里都不愿和他交恶。

“哎。”赵刚叹了口气，一副很是惋惜的模样，旋即自顾自的找了根凳子坐下，与苏蕊闲聊起来。

苏蕊自然不好意思拒绝。

…

厨房内，李灿正忙着处理食材。

对于赵刚的嘲笑，他完全没放在心上，甚至可以用无视来形容。

这道不是他的心胸有多么豁达，

而是当厨艺高到一种境界之后，自然而然形成的心态。

就好比大象和蚂蚁。

哒哒哒..

李灿将猪里脊切成丝，每一根肉丝的粗细相同，长度相同，如同机器生产出来的一样，

精湛的刀工，可见一斑。

实际上，赵刚有一句话没有说错：身为主厨，不必亲力亲为。

李灿的确很久没有亲自处理食材了。

以前在皇庭，有专门负责此类事情的帮厨。

而他的大部分时间都用于研究新的菜式，或者偶尔抽时间对新人进行指点，掌控全局。

肉丝切好还需要进行腌制。

加入盐、料酒、蛋清、淀粉以及少量的小苏打。

小苏打可以使肉质滑嫩，淀粉可以锁住肉中的水分，让肉丝更加鲜美。

其实通常情况下，

大部分厨师并不知道小苏打的妙用，会直接选用嫩肉粉代替小苏打和淀粉，这样也不是不可以，只是口感会差上一些。

李灿对美食的理解很简单，无非是一点一滴的细节拼凑而成的整体。

他喜欢细节上的处理。

将腌制好的肉丝放在一旁静置，时间越长，效果越好，也更加入味。

今日的菜品只有‘鱼香肉丝’，而这道菜还有一个需要提前准备的东西，

鱼香汁！

鱼香汁是鱼香肉丝的核心，没有它，就算前面的步骤处理得再好，也终究是竹篮打水一场空。

正统的鱼香肉丝在炒制过程中是不加任何调料的，全靠鱼香汁入味。

李灿准备了一个小盆，将米醋、白糖、生抽、淀粉、盐，按照5：4：3：2：1的比例分别加入其中。

如果换作别人，此时估计会取上一只小勺来控制比例。

李灿不同，直接拿着调料一股脑的往里倒，而判断比例的工具，仅仅是他的直觉。

这是属于他的自信。

曾今在皇庭就有人怀疑过他控制调料的能力，于是找来最精密的称重器当场测试，

得到的结果是，

分毫不差！

这恐怖的控制力..

当然，李灿从不否认自己在美食一道有着